イタリア 料理・・・

 今朝の、北日本新聞にちょっとしたパスタの作り方を紹介した記事が載っていました。
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実は、僕の友人の一人の 魚谷みつるシェフ です。
1985年に、西中野に、洋菜舎 と云うイタリア料理店を出店し、後にフィオ-レデ・ファリーナ(イタリアンレストラン)を展開し、現在は、ヴィニ・ラコント、もうひとつは、東岩瀬 アグレステの2店舗のオーナーシェフです。
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 1985年当時、まだ富山には、イタリア料理店がほとんど無かったように記憶いています。(間違ってたらごめんなさい)当時としては、かなりの衝撃でした。彼は、高校卒と同時に北海道の自動車整備関係の大学に進み、なぜか今は、料理人です。北海道で修行を積み、東京でも修行してきています。今では、沢山のも門下生も独立出店、言ってみれば、富山のイタリアンの仕掛け人的存在です。
アグレステのオープンの時に、招待していただき、とても料理がおいしく、イタリアンにこだわらず、地産地消をもっとうに、と云って下りました。
皆様もぜひ、お立ち寄りください。
夜の部は、予約して頂きたいとの事です。

 なんだか、あんなふうにがんばっているのを見ると、とても元気づけられます。
僕も、頑張らなければ!!!!!
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# by tateyamasanzoku | 2009-02-26 18:19 | うまいもん舎 | Comments(5)